Ecco la ricetta direttamente dal blog:
150 gr farina di polenta gialla
60 gr farina di farro
1 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale integrale
170 gr ricotta fresca
60 gr vino bianco (nel mio caso Sauvignon Blanc)
100 gr zucchero di canna
95 gr miele millefiori biologico
120 gr burro
2 uova medie
Ho mescolato in una ciotola la farina di polenta, di farro, il lievito ed il sale.
Subito dopo ho fatto sciogliere nel forno a microonde il burro tagliato a dadini. In alternativa, lo puoi far sciogliere a bagnomaria.
Poi in un’altra ciotola ho lavorato con le fruste elettriche la ricotta col vino.
Ho aggiunto lo zucchero e ho sbattuto il tutto alcuni minuti.
Ho aggiunto il miele e ho mescolato. E’ a questo punto che il composto cambia colore. Il miele lo arrichisce.
Poi è stata la volta del burro fuso (e non caldo).
Subito dopo ho aggiunto e sbattuto un uovo alla volta.
Così è giunta l’ora degli ingredienti secchi mescolati assieme all’inizio.
Subito dopo ho preriscaldato il forno a 170°C.
Nel frattempo ho imburrato ed infarinato uno stampo apribile tondo da 26 cm diametro.
Ho versato il composto. La consistenza è particolare. Sembra quasi troppo liquida, ma ho avuto fiducia.
L’ho fatto cuocere nel forno preriscaldato per 40 min circa.
Alla fine ho tenuto la torta dentro il forno spento alcuni minuti e poi l’ho fatta raffreddare fuori.
Mangiato il giorno stesso sentirai soprattutto il vino. Il giorno dopo compare il miele.
Un avvertimento: una fetta tira letteralmente l’altra. Almeno con noi è successo questo. Ci ha stregato tanto che mi è già stato richiesto un bis.
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